1/ 看玉质结构 首先可看玉质结构进行辨认。且末糖白玉的玉质的结构感和其余产地的糖白玉不同，俄料颗粒感强，且末料的结构为面糊状，也就是有浅有深。并不是那么强烈的颗粒感，即使有些玉质比较松的料子结构感也比较柔和。一些糖白玉的作假也就是在沁色方面。作假的沁色是很难深入到玉石内部的。假的沁色往往是从玉的裂缝处，由深变浅渗透进来的。加工好的物件看不见原始裂缝，可以观察到颜色的深浅过渡。
2/ 摸油脂感觉 其次是可以通过触摸它们，感受它们的给予的油脂感。一般来讲，不同产地的糖白玉油脂感是不同的。且末料的油性要好很多，可以说一上手就会油润。俄料则是无论抛光得再好也显得比较干涩，没有且末料那种油滑的触感。反而，俄料是那种腻在玉件表面的感觉，化不开。
3/ 观光泽亮度 最后是观察它们的光泽亮度，比较水透感。且末料比俄料更加透亮，而俄罗斯料比较僵白，给人发闷的感觉。且末糖山料的肉质也比俄糖料的肉质水透感要好一点，且末糖的水透感介于俄料与青海料之间，与和田籽料相近。
